Met alledaagse en spirituele onderwerpen

Recepten_Welkom.jpg

 

Hoi, ik ben Peris, de operator van deze club. Hier vind je onderwerpen met een culturele, maatschappelijke, spirituele of alledaagse achtergrond. Ik kies meestal een thema, waar ik desgewenst later iets aan kan toevoegen.

 

Bloemenlijn01.gif

 

 

 

Deze club staat nu in het teken van:

 
Lekkere Recepten!

 

Koken%281%29.jpg

 

Ik wens iedereen heel veel plezier! Natuurlijk hoop ik dat je na je eerste bezoek ook lid wilt worden van deze gezellige club. Er is voor elk wat wils verzameld in de diverse mappen.


Globe+Dolfijnen.gif


Na aanmelding ben je direct lid en kun je overal bij. Jezelf voorstellen is leuk, maar geen strikte voorwaarde om lid te worden of te mogen blijven. Hoe meer zielen, hoe meer vreugd!

Als je me persoonlijk een vraag wilt stellen, kan dat altijd door me een clubpost te sturen.

Heel veel plezier op deze club, want daar gaat het tenslote om!

Ik sta voor Clubs!

Club-Updates

moment..

Wacht tot de pan sist en meer tips voor het bakken van pannenkoeken

Wacht tot de pan sist en meer tips voor het bakken van pannenkoeken

14 februari 2019 22:51
Laatste update: 3 uur geleden

   

Wie houdt er niet van: de pannenkoek. Naturel, met stroop of met spek en kaas. Omdat het Nationale Pannenkoekdag is vertellen experts hoe je de perfecte pannenkoek bakt.
 

"Het geheim zit hem in drie dingen", vertelt Willem Sipkema, eigenaar van een pannenkoekschip in Zwolle. "Een goed beslag, of je in de juiste olie of boter bakt en een pan die heet genoeg is."
 

Wachten tot de pan sist
 

Vooral dat laatste blijkt cruciaal en de reden dat zo veel pannenkoeken al tijdens het bakken opgesnoept worden. "Je hoort vaak dat de eerste mislukt", zegt Sipkema.
 

Dat komt doordat de pan nog niet heet genoeg is. Zet de pan op het vuur, wacht eventjes, doe er vervolgens een klontje boter in en wacht tot het gaat sissen. Een beetje water in de pan druppelen werkt ook. Dan pas doe je het beslag erbij. In een hete pan smoort de pannenkoek mooi dicht."
 

Nederland is een pannenkoekenland
 

Leo Terschegget bakte jarenlang in een pannenkoekenhuis in Lage Vuursche. Ook hij geeft aan dat een hete pan essentieel is.
 

"Hoe heter, hoe beter! Sojaolie kan overigens beter tegen de hitte dan boter, dat wordt snel bruin. Gebruik in ieder geval geen zonnebloemolie, dan krijg je zo'n walm. En draai je gaspit weer wat lager als je het beslag erin hebt gedaan, zodat de pannenkoek niet aanbrandt."
 

Beslag zonder klontjes
 

Pannenkoekenbeslag is eenvoudig zelf te maken met bloem, melk en een ei. Sipkema: "Goed beslag bestaat uit genoeg ingrediënten. Verder kun je er voor de smaak wat zout of suiker doorheen doen, wat je zelf lekker vindt. Mix het vervolgens tot een mooi glad en klontvrij beslag."
 

Eerst spek of appel in de pan
 

Met deze aanpak een naturelvariant maken moet lukken, maar hoe zit dat met gevulde pannenkoeken? "Maak je een gevulde pannenkoek, zorg dan dat je eerst je ingrediënten goed uitbakt", adviseert Sipkema. "Dus eerst spek of appel in de pan en daarna het beslag erover. Dan krijg je meer smaak."
 

Ingrediënten als ananas en tomaten voeg je pas na afloop toe. Terschegget: "Deze bevatten veel vocht. Wanneer je die meebakt, wordt de pannenkoek niet gaar. Leg deze ingrediënten er daarom pas later op."
 

Kaas zonder te plakken
 

Deze aanpak geldt niet voor de kaaspannenkoek. "Kaas meebakken is moeilijk", bevestigt Terschegget.
 

"Kies een kaas die tussen jong belegen en belegen in zit, te jonge kaas smelt weg. Begin met het beslag in de pan en bak een beetje, zorg dat de bovenkant nog wel wat nat is. Doe vervolgens de kaasplakken erbovenop. Nog een klein laagje beslag toevoegen en vervolgens keren."
 

Sipkema heeft nog een andere truc: "Bak eerst de naturel pannenkoek en keer deze al een keer om. Wentel vervolgens de plakjes kaas door een beetje beslag en leg ze erbovenop. Vervolgens kun je de pannenkoek nog een keer draaien om de kaaszijde te bakken."
 

Do's en don'ts
 

  • Wacht tot de pan heel heet is
  • Gooi eerst appel of spek en daarna het beslag in de pan
  • Doe het beslag niet meteen in de pan
  • Gebruik geen zonnebloemolie om in te bakken
     

Pizzapannenkoek of een hartig beslag
 

Creatieve pannenkoekbakkers kunnen zich uitleven, want er zijn nog veel meer variaties te verzinnen.
 

"Mensen gaan thuis vaak voor de zoete pannenkoek, maar ik hou persoonlijk enorm van hartig", vertelt Laura Kieft, met ruim 800.000 bezoekers per maand eigenaar van het grootste bakblog van Nederland.
 

"Wij maakten vroeger thuis al pizzapannenkoeken, met een beetje tomatensaus, kaas en salami. Even in de magnetron en klaar. Dat voelt wat meer als avondeten."
 

Niet alleen het beleg kan een hartige draai krijgen. Kieft: "Roer eens verse kruiden, geraspte kaas en kleine stukjes chorizo door het 'gewone' pannenkoekenbeslag. Hou er bij het bakken dan wel rekening mee dat de pannenkoek een stuk dikker is. Langzaam laten garen dus, en gebruik bij het keren een deksel."
 

Sipkema beaamt dat de vele hartige pannenkoeken in trek zijn. "Ga een keer in een pannenkoekenrestaurant eten en bestudeer dan goed de menukaart. Dan kun je vervolgens thuis eindeloos gaan variëren."
 

Tips voor een gezondere pannenkoek
 

Met gewone witte bloem is een prima pannenkoekenbeslag te maken, maar kiezen voor volkorenmeel of meergranenmeel kan ook. "Dat bevat meer vezels en is daardoor gezonder", adviseert Patricia Schutte van het Voedingscentrum. "Gebruik ook een vloeibaar bak- en braadproduct."
 

Wie voor een kant-en-klare mix gaat, doet er goed aan het etiket vooraf te lezen. "Aan sommige kant-en-klare mixen en voorgebakken pannenkoeken is extra suiker en zout toegevoegd. Bekijk daarom goed de verpakking, zodat je weet wat erin zit. En vul de pannenkoek eens met fruit, zoals peer, banaan of vijgen. Dan heb je een bijzonder alternatief voor schenkstroop of suiker."
 

Recept voor pannenkoek galette

Ingrediënten

  • 200 gram bloem
  • 1 ei
  • 500 milliliter melk
  • snufje zout
  • 1 pannenkoek
  • 1 ei
  • spekjes
  • geraspte kaas
  • cherrytomaatjes
  • bosuitjes (eventueel)
  • zout en peper


Bereidingswijze
 

Maak als eerste de pannenkoeken. Doe de ingrediënten bij elkaar in een kom en klop met een garde tot een egaal beslag. Verhit een klontje boter in de pan en schep er wat beslag in. Bak de pannenkoek aan beide kanten goudbruin.

Zet het vuur laag, leg een pannenkoek terug in de pan en strooi wat kaas en spekjes over de bodem. Bak in een andere pan een spiegelei en strooi ook hier wat kaas, spekjes, tomaatjes en eventueel bosui over. Breng op smaak met peper en zout.

Leg het spiegelei in het midden van de pannenkoek en vouw de randen naar binnen. Strooi er nog wat kaas over en dek de pan af met een (spat)deksel zodat dit kan smelten.

Maak je meer dan één pannenkoek galette? Gebruik dan de oven om ze warm te houden terwijl je de rest maakt. Leg de pannenkoek galette op een met bakpapier beklede bakplaat en zet de temperatuur op 80-100 graden.
 

Bron recept: Laura's Bakery
 

Door: NU.nl/Annelies van der Leeuw
Beeld: CookLoveShare

Echte Vanillevla Maken

Deze kookinstructie laat zien hoe je zelf echte vanillevla kunt maken. Bron: Jumbo Supermarkten@youtube.com

Maangchi's Gemarineerde Kippenpoten
( 양념통닭 - yangnyeom tongdak)
 

Gemarineerde_kippenpoten.jpg


Ingrediënten (voor 3-4 porties)
:

1,5 kilo kippenpoten; zout; gemalen zwarte peper; aardappelmeel; meel; zoete rijstmeel; ei; baking soda; koolzaadolie (of vegetarische olie); knoflook; tomatenketchup; hete peper pasta; rijststroop; appelazijn.


Bereiding
:
Spoel de kippenpoten met koud water en dep ze droog.

Doe 1 theelepel gemalen zwarte peper en 1 theelepel zout in een schaal.

Voeg een halve kop aardappelmeel, een kwart kop gewone meel, een kwart kop zoete rijstmeel (sweet rice flour), 1 theelepel baking soda en 1 of meer eieren toe.

Kneed alles goed met de hand door elkaar en bedek de kippenpoten helemaal.

Doe 6-7 koppen koolzaadolie (of andere olie, zoals olie van sojabonen of zonnebloemolie) in een wok of braadpan en verhit het.

Nadat het ongeveer 7-8 minuten verhit is, probeer dan of de olie goed is door een stukje kippenpoot in de olie te dopen. Als de olie gaat borrelen, heeft het de goede temperatuur om het bakken te beginnen.


Pas de dubbele bakmethode toe:
Bak de kippenpoten ongeveer 10 minuten op hoog vuur.

Haal ze uit de olie en laat ze een paar minuten uitlekken in een vergiet met keukenpapier.

Bak ze nogmaals 10 minuten totdat alle kippenpoten goudbruin en knapperig aan de buitenkant zijn.

Tip: Als je niet alle kippenpoten tegelijk in de wok/braadpan kunt doen, verdeel het dan in meerdere porties.


Maak de saus tijdens het bakken van de kippenpoten:
Doe 1 eetlepel koolzaad- of andere olie en 4 uitgeknepen knoflookteentjes in een voorverwarmde koekenpan.

Doe 1/3 kop tomatenketchup, 1/3 kop rijststroop, 1/4 kop hete peper pasta en 1 eetlepel appelazijn in de koekenpan en meng alles ongeveer 7 minuten op laag vuur door elkaar. Pas op dat de saus niet verbrand.

Doe het gas uit en wacht totdat de kippenpoten klaar zijn.


Als de kippenpoten klaar zijn, kun je ze door de saus halen. Verwarm de saus eventueel opnieuw, als deze teveel is afgekoeld. Gebruik een houten lepel om de saus over de kippenpoten te verspreiden. Eventueel kun je ook nog geroosterde sesamzaadjes eroverheen verdelen. Serveer de kippenpoten heet of warm.

Eet smakelijk!
 

N.b. het bereiden van de gemarineerde kippenpoten is veel werk, maar als je het vaker doet, krijg je vanzelf de slag te pakken. De genoemde hoeveelheden zijn richtlijnen. Pas deze naar behoefte aan en als je iets, zoals rijststroop, niet kunt vinden, kun je dit gerust weglaten. Sesamzaadjes zijn ook niet per se noodzakelijk. Hot pepper paste is vaak alleen in een winkel met Koreaanse produkten te vinden. Niet iedere toko heeft dit. Laat dit je er niet van weerhouden om dit recept te proberen. Je zult er zeker geen spijt van krijgen!


Bron: Maangchi's website

Bij_het_fornuis

Chili_Schotel.jpg

Een eenvoudige en snelle maaltijd voor vier personen.

Ingrediënten:
450 gr. mager rundergehakt; 1 grote ui; 1 blik bruine bonen; 3 dl. runderbouillon; 675 gr. aardappelen; 25 gr. braadvet; 1 tl. chilipoeder; zout en peper; gesmolten boter.

Overig:
Verwarm de oven voor op 180 graden/gasstand 4.

Bereiding:
Verhit het braadvet in een grote pan. Hak de ui fijn en bak hem 5 minuten tot hij zacht is. Voeg het gehakt toe en bak het al roerend in 2-3 minuten snel bruin. Breng het op smaak met zout en peper en voeg de chilipoeder toe. Roer de bonen vervolgens door dit mengsel en doe ze over in een ovenschaal. Schil de aardappelen en snijd ze in dunne plakjes. Leg ze in laagjes bovenop het gehaktmengsel, strooi zout en peper over elk laagje. Giet de bouillon erover en bestrijk de bovenste laag aardappelen met een beetje gesmolten boter. Zet de schaal ongeveer 1 uur in de voorverwarmde oven tot de aardappelen gaar zijn.

Eet smakelijk!


Bron: De Leukste Gerechten door Valerie Childs

Recept_lezen

Chinese Beef Shanghai
(gehaktballetjes met mie voor 2 à 3 personen)
 

Beef_Shanghai.jpg

Ingrediënten:
1 zakje "mie"; 1 zakje "saus"; 1 zakje "kruidenmix"; 1 zakje "kruidige olie"; 350 gr. rundergehakt; 1 prei; 100 gr. taugé; 350 ml water; vloeibare bakboter.

Bereiding;
Maak de prei schoon en snij deze in kleine ringen. Meng de inhoud van het zakje "kruidenmix" met het gehakt en draai hiervan balletjes van ca. 2 à 3 cm.

Verhit 1 eetlepel vloeibare bakboter in een koekenpan of wok en bak de gehaktballetjes in 2 à 3 minuten bruin en gaar. Voeg de gesneden prei toe en laat deze 2 minuten meebakken. Voeg vervolgens de taugé toe en laat deze 1 minuut meebakken.

Voeg de inhoud van het zakje "saus" toe en schenk vervolgens 350 ml water bij het mengsel. Breng het geheel al roerend aan de kook en laat het nog 2 à 3 minuten zachtjes doorkoken.

Kook de Chinese mie in ruim kokend water in 3 minuten gaar en maak de mie los met een vork. Giet de mie af in een vergiet en doe deze terug in de pan, Voeg de inhoud van het zakje "kruidige olie" toe en meng dit goed door de mie.

Serveer de gehaktballetjes en de mie apart.
 

N.b. Varieer eventueel met de groenten. Ik had de prei en taugé vervangen door 100 gr. champignons en 100 gr. sperziebonen.
 

Bron: Knorr Wereldgerechten (te koop in de supermarkt) 

Cupcakes Maken

Een uitgebreide kookinstructie over hoe je cupcakes kunt maken. Bron: allerhande@youtube.com

Laatst toegevoegde video's

Heerlijke kip

Welkom bij Clubs!

Kijk gerust verder op deze club en doe mee.

Wat is dit?


Of maak zelf een Clubs account aan: